Вони ─ незамінне джерело корисних речовин. У них багато заліза, кальцію, магнію, міститься пектин і клітковина. Сухофрукти – здорові ласощі з природними цукрами. На нашому інфрачервоному обладнанні Ви можете зробити сухофрукти самостійно, або ж використати інфрачервону технологію як спосіб видалення зайвої вологи з уже готових продуктів.  

Інфрачервона технологія сушки максимально делікатно і рівномірно висушує продукт. ІЧ-промені не руйнують оболонку сухофрукта, зберігаючи всі корисні мікроелементи та вітаміни. Крім цього, не змінюється форма і колір продукту.

Інфрачервона технологія сушки повністю знезаражує продукт, захищаючи його від шкідливих бактерій і мікроорганізмів.

The post Сушка сухофруктів first appeared on УкрСушка.

Він багатий на вітаміни А, С, РР, Е, В1, В2, В5, В6, В9. Сушений ананас прискорює процес травлення, виводить токсини, шлаки з організму. Ананас яскравий не тільки зовні: він покращує настрій, підвищує захисні сили організму.

Регулярне вживання сушених часточок ананаса позитивно впливає на склад крові: зменшується її в’язкість, нормалізується артеріальний тиск. Ананас нормалізує водний баланс в організмі. Інфрачервона технологія сушки зберігає всі корисні властивості ананаса, Ви можете бути впевненими, що вітаміни та мікроелементи будуть засвоєні Вашим організмом на 100%.

Унікальність інфрачервоного сушіння в тому, що воно зберігає солодкість продукту. ІЧ-промені максимально рівномірно висушують продукт, при цьому повністю знезаражують його і захищають від шкідливих бактерій і мікроорганізмів.

Сушений ананас можна вживати як снек, він відмінно втамовує голод, або широко використовувати в кулінарії: торти, тістечка, молочні коктейлі, салати, м’ясо і навіть екзотичні супи ресторанного зразка.

Сушений ананас можна вживати як снек або використовувати в кулінарії (чудово доповнить торти, тістечка, молочні коктейлі, салати та ін.) Його можна давати дітям, літнім людям, спортсменам.

Снеки з сушеного ананаса відразу піднімуть Вам настрій своїм апетитним виглядом і зарядять енергією на довгий час.

The post Сушка ананасу first appeared on УкрСушка.

Єдина складність груші в тому, що це сезонний продукт. Як користуватися унікальною грушею цілий рік, не витрачаючи багато часу на її приготування  і не втрачаючи всіх її корисних і смакових властивостей?Відповідь: інфрачервона технологія сушки.

Інфрачервоні промені нашого сушильного обладнання максимально рівномірно висушують грушу, не змінюючи її кольору і форми, а також зберігають всі її корисні вітаміни і мікроелементи. Інфрачервона технологія сушки робить смак і аромат продукту ще яскравіше і, крім цього, повністю стерилізує продукт, продовжуючи його термін зберігання і захищаючи від шкідливих бактерій і мікроорганізмів.

Готову сушену грушу можна їсти просто так, додавати в компоти, м’ясні делікатеси, муси, креми, випічку, другі страви або перетерти в порошок (пудру) і використовувати як присипку для тортів, пирогів, каш, коктейлів, приготування  начинки.

The post Сушка груши first appeared on УкрСушка.

Яблучні чіпси – відмінний перекус, втамовує голод, так як містять чимало глюкози, сахарози і фруктози, всього жменю готових чіпсів замінить 2 свіжих яблука, збагатить організм необхідною клітковиною, целюлозою і пектином.

Виготовлення яблучних чіпс можливо з будь-якого сорту яблук. Яблучна м’якоть містить багато заліза, яке є причиною потемніння зрізу: залізо вступає в реакцію з киснем повітря, утворюючи оксид заліза, що надає зрізу коричневий колір. Для уникнення потемніння зрізу, запобігаємо контакт яблучного соку з повітрям за допомогою лимонного соку або обробляємо розчином лимонної кислоти.

Якщо розглянути такі сорти як Лігол або Чемпіон, вони після нарізки залишаються світлими і не вимагають додаткової обробки перед сушінням.

Підготовлені яблука нарізаємо рівномірними слайсами і викладаємо максимально щільно на лоток, ставимо лоток в сушильну камеру інфрачервоної шафи. Готовим чіпсам даємо повністю охолонути перед упаковкою, при цьому повітря в приміщенні повинен бути досить сухим і прохолодним.

Вихід готового продукту складе 10-12%.

The post Сушка яблучних чіпсів first appeared on УкрСушка.

Сушка ─ найкращий спосіб зберегти ягоду для кулінарних і промислових потреб. Для сушіння найкраще використовувати повністю дозрілі, але не перезрілі ягоди.

Інфрачервона технологія сушки не потребує додаткового цукру, хімічної обробки або ж харчової фарби для отримання яскраво-вираженої за смаковими, колірним і ароматним характеристикам сушену ягоду. Даний метод повністю зберігає всі вітаміни і мікроелементи шовковиці. ІЧ-промені максимально знезаражують продукт, тим самим продовжуючи його термін зберігання. Сушена шовковиця не поступається свіжій у смачному приготуванні насичених компотів, варення, пікантних страв з птиці, м’яса, а також вірно служить добавкою до солодощів, каш, морозива, прикрасою до десертів і навіть інгредієнтом для алкогольних напоїв.

Широке застосування шовковиця, особливо сушена, знайшла в медицині: з неї готують не тільки капсули, таблетки, але і настоянки, масла і сиропи, жувальні драже для дітей. Інфрачервоне сушильне обладнання дозволяє індивідуально для ягоди вибрати найбільш делікатний режим температури, щоб продукт не згорів.

The post Сушка шовковиці first appeared on УкрСушка.

• урюк – абрикос висушується разом з кісточкою;
• аштак – абрикос сушиться цілком без кісточки, але в уже трохи підсушений плід закладається назад ядро ​​кісточки;
• кайса – абрикос сушиться цілком, через невеликий надріз виймається кісточка;
• курага – абрикос перед сушінням розрізається навпіл і виймається кісточка.

Сушені плоди дуже корисні для організму, особливо якщо при сушінні була правильно дотримана технологія приготування. Продукт багатий мінеральними речовинами – калій, фосфор, залізо, кальцій, містить велику кількість вітаміну В5.

Для сушіння абрикос підходять повністю стиглі, якісні плоди.

Абрикоси промиваємо, перебираємо, відбраковуючи зелені, перезрілі, пошкоджені плоди, калібруємо.

Підготовлені плоди викладаємо на лотки в один шар і ставимо в камеру інфрачервоної сушильної шафи. Тривалість сушіння безпосередньо залежить від розміру плодів і способу їх підготовки, однак технологія інфрачервоного обладнання в значній мірі скорочує час сушіння в порівнянні з іншими технологіями, при цьому ми отримуємо максимально корисний, якісний і красивий готовий продукт.

Вихід готового продукту без кісточки становить 15-16%.

The post Сушка абрикосів first appeared on УкрСушка.

Для сушіння бажано підбирати якісні без гнилі плоди середніх розмірів. Для швидкого, а, найголовніше, якісного процесу сушіння використовуємо інфрачервоне обладнання. Підготовлені плоди нарізаються рівномірними слайсами однієї товщини і викладаються на лоток в один шар. У підсумку отримуємо дивовижні сонячні чіпси, дуже ароматні, смачні, яскраві, які зберегли корисні речовини на 80-90%.

Застосування таких чіпсів досить затребуване при декоруванні страв, як доповнення до святкових прикрас, можна їсти як фруктові чіпси. А також при зануренні у воду чіпси, висушені в інфрачервоному обладнанні, становляться продуктом з відновленими фізичними і хімічними властивостями.

Вихід готового продукту становить 15-16%.

The post Сушка апельсину first appeared on УкрСушка.

Для отримання максимально позитивного результату, не менш важливо підібрати смачну, стиглу ягоду, тонкокорую, без гнилі і ушкоджень. Ягоду нарізаємо скибочками 5-8 мм, викладаємо в один шар на лоток і відправляємо в камеру інфрачервоної сушильної шафи. У готових кавунових слайсах зберігається максимальна кількість вітамінів А В С Д, корисних речовин: натрій, магній, цинк.

Висушені кавунові скибочки добре застосовуються в кулінарії, а також відмінно підійдуть як доповнення до чашечки кави або келиху вина.

The post Сушка кавуна first appeared on УкрСушка.

Найбільш придатні для сушіння безнасінні сорти винограду – з них виходить кишмиш, а з дрібносем’яних – родзинки. Ягоди повинні бути з щільної шкіркою, м’ясисті і з високою цукристістю.

Родзинки – універсальний і незамінний продукт в кулінарії: десерти, хлібобулочні вироби, перші і другі страви, напої, лікувальні відвари.

Інфрачервона технологія дуже цінна тим, що вона дозволяє обійти промислово-харчове застосування сірчистого газу (Е220), який надає продукту насичений золотий колір і збільшує термін зберігання. Саме застосування ІЧ-променів повністю стерилізує продукт, продовжуючи тим самим його термін зберігання, а також видаляється волога з винограду, але самі клітини не руйнуються і не втрачають форму, тим більше колір.

 Інфрачервона сушка — швидкий і делікатний процес навіть для такого вибагливого продукту як виноград.

The post Сушка винограду first appeared on УкрСушка.

Для смачної сушеної полуниці вибирайте стиглі солодкі плоди. Особливо вдалим вибором стануть ягоди наступних сортів: Кімберлі, мармеладу, Пегас, Клер, Хоней та інші. Якщо ви бажаєте засушити полуницю цілком, краще вибрати дрібні сорти, такі як Купчиха або Дивна.

Для сушки годяться тільки стиглі і м’ясисті ягоди, не пошкоджені гниллю або механічно.

Сушену полуницю використовують в чай, компоти, джеми, муси, варення, випічку, фруктові салати, а також це дуже цінна альтернатива цукрових цукерок дітям. Сушені ягоди можна потовкти в порошок і застосовувати в якості ароматизатора випічці. Сушена полуниця знижує рівень цукру в крові, нормалізує обмін речовин, бореться з грипом і простудними захворюваннями, запобігає розлади шлунково-кишкового тракту. Полуничні чіпси ─ швидкий і смачний перекус, що зберіг всі корисні мікроелементи та вітаміни початкового свіжого продукту.

Сушена полуниця ─ цінна можливість скористатися унікальним ароматом і смаком улюбленої ягоди під час приготування осіннього пирога або зимового чаю.

The post Сушка полуниці first appeared on УкрСушка.