Абрикос

Наиболее популярный вид сушеных абрикос — курага, однако, существуют и ее разновидности:

  • урюк — абрикос высушивается вместе с косточкой;
  • аштак — абрикос сушится целиком без косточки, но в уже немного подсушенный плод закладывается обратно ядро косточки;
  • кайса — абрикос сушится целиком, через небольшой надрез вынимается косточка;
  • курага —  абрикос перед сушкой разрезается пополам и вынимается косточка.

Сушеные плоды очень полезны для организма, особенно если при сушке была правильно соблюдена технология приготовления. Продукт богат минеральными веществами — калий, фосфор, железо, кальций, содержит большое количество витамина В5.

Для сушки абрикос подходят полностью спелые, качественные плоды.

Абрикос промываем, перебираем, отбраковывая зеленые, перезревшие, поврежденные плоды, калибруем. Для сохранности красивого внешнего вида, можно проводить процесс сульфитации либо обработать раствором лимонной кислоты.

Подготовленные плоды выкладываем на лотки в один слой и ставим в камеру инфракрасного сушильного шкафа. Продолжительность сушки напрямую зависит от размера плодов и способа их подготовки, однако технология инфракрасного оборудования в значительной степени сокращает время сушки в сравнении с другими технологиями, при этом мы получаем максимально полезный, качественный и красивый готовый продукт.

Выход готового продукта без косточки составляет 15-16%

apricot3
apricot2
УкрСушка
Заказать тест-драйв сушку
Вы можете привезти для сушки свой продукт от 2-6 кг, увидеть сам процесс сушки на нашем оборудовании и лично в нем поучаствовать.
Подробнее
УкрСушка
Связаться с нами
Свяжитесь с нами для уточнения любых ваших вопросов и более развёрнутой информации.
Подробнее