Сушка абрикосів

Найбільш популярний вид сушених абрикос – курага, однак, існують і її різновиди:

  • урюк – абрикос висушується разом з кісточкою;
  • аштак – абрикос сушиться цілком без кісточки, але в уже трохи підсушений плід закладається назад ядро ​​кісточки;
  • кайса – абрикос сушиться цілком, через невеликий надріз виймається кісточка;
  • курага – абрикос перед сушінням розрізається навпіл і виймається кісточка.

 

Сушені плоди дуже корисні для організму, особливо якщо при сушінні була правильно дотримана технологія приготування. Продукт багатий мінеральними речовинами – калій, фосфор, залізо, кальцій, містить велику кількість вітаміну В5.

Для сушіння абрикос підходять повністю стиглі, якісні плоди.

Абрикоси промиваємо, перебираємо, відбраковуючи зелені, перезрілі, пошкоджені плоди, калібруємо.

Підготовлені плоди викладаємо на лотки в один шар і ставимо в камеру інфрачервоної сушильної шафи. Тривалість сушіння безпосередньо залежить від розміру плодів і способу їх підготовки, однак технологія інфрачервоного обладнання в значній мірі скорочує час сушіння в порівнянні з іншими технологіями, при цьому ми отримуємо максимально корисний, якісний і красивий готовий продукт.

 

Вихід готового продукту без кісточки становить 15-16%.

apricot3
apricot2
УкрСушка
Заказать тест-драйв сушку
Вы можете привезти для сушки свой продукт от 2-6 кг, увидеть сам процесс сушки на нашем оборудовании и лично в нем поучаствовать.
Докладніше
УкрСушка
Связаться с нами
Свяжитесь с нами для уточнения любых ваших вопросов и более развёрнутой информации.
Докладніше