Сушка абрикос

Наиболее популярный вид сушеных абрикос — курага, однако, существуют и ее разновидности:

  • урюк — абрикос высушивается вместе с косточкой;
  • аштак — абрикос сушится целиком без косточки, но в уже немного подсушенный плод закладывается обратно ядро косточки;
  • кайса — абрикос сушится целиком, через небольшой надрез вынимается косточка;
  • курага —  абрикос перед сушкой разрезается пополам и вынимается косточка.

Сушеные плоды очень полезны для организма, особенно если при сушке была правильно соблюдена технология приготовления. Продукт богат минеральными веществами — калий, фосфор, железо, кальций, содержит большое количество витамина В5.

Для сушки абрикос подходят полностью спелые, качественные плоды.

Абрикос промываем, перебираем, отбраковывая зеленые, перезревшие, поврежденные плоды, калибруем.

Подготовленные плоды выкладываем на лотки в один слой и ставим в камеру инфракрасного сушильного шкафа. Продолжительность сушки напрямую зависит от размера плодов и способа их подготовки, однако технология инфракрасного оборудования в значительной степени сокращает время сушки в сравнении с другими технологиями, при этом мы получаем максимально полезный, качественный и красивый готовый продукт.

Выход готового продукта без косточки составляет 15-16%

apricot3
apricot2
УкрСушка
Заказать тест-драйв сушку
Вы можете привезти для сушки свой продукт от 2-6 кг, увидеть сам процесс сушки на нашем оборудовании и лично в нем поучаствовать.
Подробнее
УкрСушка
Связаться с нами
Свяжитесь с нами для уточнения любых ваших вопросов и более развёрнутой информации.
Подробнее