Апельсин

Апельсин — излюбленный многими народами цитрусовый фрукт. Эти прекрасные плоды насыщены большим количеством витаминов и важной особенностью является сохранность этих витаминов длительное время даже в высушенном виде. Апельсин содержит витамины группы А, С, РР, В2, В1, калий, магний, кальций, фосфор, железо, эфирные масла, клетчатка.

Для сушки желательно подбирать качественные без гнили плоды средних размеров. Для быстрого, а самое главное качественного процесса сушки используем инфракрасное оборудование. Подготовленные плоды нарезаются равномерными слайсами одной толщины и выкладываются на лоток в один слой. В итоге получаем изумительные солнечные чипсы, очень ароматные, вкусные, яркие, сохранившие полезные вещества на 80-90%.

Применение таких чипсов достаточно востребовано при декорировании блюд, как дополнение к праздничным украшениям, можно есть как фруктовые чипсы. А так же при погружении в воду чипсы, высушенные в инфракрасном шкафу, мы получаем продукт с восстановленными физическими и химическими свойствами, который можно далее использовать как свежий, либо для приготовления различных блюд.

Выход готового продукта составляет 15-16%