Сушка крохмалю

Крохмаль – порошок білого або злегка жовтуватого відтінку.

Крохмаль використовують в харчовій промисловості як загущувач, стабілізатор, наповнювач і носій для харчових барвників і ароматизаторів.

Сушка крохмалю є обов’язковим процесом, за допомогою якого досягають збереження і поліпшення якості продукту.

В технології сушіння крохмалю дуже важливо вказати правильну температуру і уважно стежити за процесом.

Інфрачервона технологія сушки крохмалю вирішує такі проблеми, що зустрічаються у використанні інших видів промислового сушильного обладнання:

• Запилювання;
• Кластеризація: продукт не втрачає кристалічну будову, а, отже, анизотропность;
• Поява тріщин в насінні сухого крохмалю;
• Поява стороннього запаху і присмаку.

При інфрачервоної сушці крохмаль не втрачає свій блиск, презентабельний зовнішній вигляд, структура крохмального насіння не руйнується і додатково: продукт проходить повну стерилізацію, що продовжує термін зберігання продукту.