Nişasta Kurutma

Nişasta – beyaz veya hafif sarımsı tonlarda bir tozdur.

Nişasta, gıda endüstrisinde kıvam arttırıcı, stabilizatör, dolgu maddesi ve gıda boyaları ile aromaların taşıyıcısı olarak kullanılır.

Nişasta kurutma, ürünün kalitesinin korunması ve iyileştirilmesinin sağlandığı zorunlu bir süreçtir.

Nişasta kurutma teknolojisinde doğru sıcaklığın belirlenmesi ve sürecin dikkatle izlenmesi son derece önemlidir.

Kızılötesi nişasta kurutma teknolojisi, diğer endüstriyel kurutma ekipmanı türlerinin kullanımında karşılaşılan şu sorunları çözmektedir:

• Tozlanma;
• Kümelenme: ürün kristal yapısını ve dolayısıyla anizotropisini kaybetmez;
• Kuru nişasta tanelerinde çatlak oluşumu;
• Yabancı koku ve tat oluşumu.

Kızılötesi kurutmada nişasta parlaklığını, sunulabilir dış görünümünü kaybetmez, nişasta tanesinin yapısı bozulmaz ve ek olarak: ürün tam sterilizasyondan geçerek ürünün raf ömrü uzatılır.