Сушка цибулі

Сушена цибуля має широке застосування в кулінарії круглий рік.

Висушена інфрачервоною технологією кільцями або кубиками цибуля зберігає і посилює смакові якості, втрачає неприємну гіркоту, набуваючи приємний пряний солодкуватий присмак, стає ароматною приправою. Так як продукція висушена в інфрачервоному сушильному обладнані при відновленні повертає 85-90% своїх фізичних і хімічних властивостей, висушену цибулю можна застосовувати в смаженні, гасінні, варінні супів, приготуванні салатів та інших страв.

Так само готову висушену цибулеву масу можна перетерти і далі застосовувати у вигляді порошку.

Для сушіння цибулі підходять будь-які м’ясисті сорти, які мають яскраво виражений аромат, смак.

Готуємо цибулини для сушіння, підбираючи тверді, не зіпсовані, очищаємо, нарізаємо кільцями або кубиком. Викладаємо на лоток і ставимо в інфрачервону сушильну камеру.
Готова остигла цибуля буде крихкою.

На інфрачервоному сушильному обладнанні можна висушити будь-який вид продукту до мінімального вмісту вологи для подальшої переробки його в порошок, при цьому ви зберігаєте ідеальний колір, яскраво виражений смак і аромат, всі корисні речовини і вітаміни, заощаджуєте час сушіння і скорочуєте фінансові витрати.

Вихід готового продукту становить 12-18%.