Как сушить лук

Сушеный лук имеет широкое применение в кулинарии круглый год.

Высушеный кольцами либо кубиками лук с применением инфракрасной технологии сушки продуктов, сохраняет и усиливаются вкусовые качества, теряет неприятную горечь, приобретая приятный пряный сладковатый привкус, становится ароматной приправой. Так как продукция высушенная в инфракрасном сушильном оборудовании при восстановлении возвращает 85-90% своих физических и химических свойств, сушенный лук можно применять в жарке, тушении, варка супов, приготовление салатов и других блюд.

Как сушить лук на зиму?

Так же готовую высушенную луковую массу можно перетереть и далее применять в виде порошка.
Для сушки лука подходят любые мясистые сорта, имеющие ярко выраженный аромат, вкус.

Подготавливаем луковицы для сушки, подбирая твердые, не испорченные луковицы, очищаем, нарезаем кольцами либо кубиком. Выкладываем на лоток и ставим в инфракрасную сушильную камеру. Готовый остывший лук будет хрупким.

На инфракрасном сушильном оборудовании можно высушить любой вид продукта до минимального содержания влаги для дальнейшей переработки его в порошок, при этом вы сохраняете идеальный цвет, ярко выраженный вкус и аромат, все полезные вещества и витамины, экономите время сушки и сокращаете финансовые затраты.

Выход готового продукта составляет 12-18%.

Как сушить зелёный лук?

1. В первую очередь, необходимо перебрать лук (убрать испорченный и проверить насекомых).
2. Тщательно промываем и высушиваем бумажными полотенцами.
3. Нарезаем колесиками средних размеров.
4. Помещаем на противни сушилки.
5. Выставляем 60 – 70 °.
6. Сушка в сушильном шкафу занимает около 3 часов.

Как правильно сушить репчатый лук?

• Выкладываем измельченный лук на лотки от сушилки.
• Включаем прибор на 60 градусов.
• Ждем около 7 часов.

Оборудование для сушки лука

Для сушки лука в больших объемах рекомендуем обратить внимание на ИК-оборудование для сушки.