Jak suszyć koperek

Istnieją różne sposoby suszenia ziół, jednak najszybsza i najbardziej opłacalna z nich jest suszenie na podczerwień. Właśnie ta technologia pomaga zachować piękny soczysty wygląd ziół, wszystkie pikantne aromaty i smaki, witaminy, i pozwala na przywrócenie właściwości fizykochemicznych na poziomie 85-90%.

Oprócz właściwości smakowych suszony koperek zawiera niezbędne dla organizmu olejki eteryczne, witaminy B, A, C, E, K, PP, jest źródłem żelaza, manganu, fosforu, cynku, wapnia. Aromat suszonego koperku jest pyszny i dobrze wyrażony.

Jak wysuszyć koperek?

Najpierw koperek należy umyć i wysuszyć, oddzielić liści i łodyg, ponieważ łodyga jest grubsza i wysycha dłużej. Następnie ułożyć równą warstwą na tacy i umieścić w suszarce na podczerwień.

Wydajność gotowego produktu wynosi 10-12%.