Suszenie sera

Ser to wyjątkowy produkt wśród wszystkich produktów mlecznych. Zawiera białka mleka, tłuszcz mleczny, sole mineralne, witaminy i kwasy organiczne, dzięki czemu jego wartość odżywcza jest bardzo wysoka. Spośród wszystkich fermentowanych produktów mlecznych ser ma najdłuższy okres przydatności do spożycia, ale bez względu na to, jak długo jest przechowywany, nie da się uniknąć jego zepsucia. Rozwiązaniem tego problemu będzie technologia suszenia na podczerwień. Proces suszenia jest równomierny i zachowuje w jak największym stopniu wszystkie składniki odżywcze, mikroelementy i tłuszcze produktu bez zmiany jego formy i koloru. Ponadto ser staje się jeszcze bardziej aromatyczny i bardziej wyrazisty w smaku.

Promienie podczerwieni kompletnie sterylizują produkt, przedłużając czas jego przechowywania i zapewniając ochronę przed chorobotwórczymi mikroorganizmami.

Po wysuszeniu ser może być od razu pakowany do wykorzystania jako przekąska lub jako dodatek do różnych potraw lub jako koncentrat serowy w przemyśle spożywczym.