Peynir Kurutma

Peynir, tüm süt ürünleri arasında istisnai bir üründür.

Peynir, süt proteinleri, süt yağı, mineral tuzlar, vitaminler ve organik asitler içerdiğinden besin değeri oldukça yüksektir.

Peynir, tüm fermente süt ürünleri arasında en uzun raf ömrüne sahiptir, ancak ne kadar uzun süre saklanırsa saklansın bozulmaktan kaçınamaz.

Bu sorunun çözümü: kızılötesi kurutma teknolojisi.

Kızılötesi ışınlar, peynirin yapısını bozmadan doğrudan peynir üzerinde etki eder.

Bu sayede kurutma maksimum düzeyde homojen gerçekleşir ve örneğin vakumlu kurutmada nemin öncelikle uzaklaştırıldığı peynirin yüzey tabakasına öncelik vermez.

Kızılötesi kurutma teknolojisi, ürünün tüm faydalı maddelerini, mikro elementlerini ve yağlarını maksimum düzeyde korur, şeklini ve rengini değiştirmez.

Ayrıca peynir daha da aromatik ve karakteristik bir tada sahip olur.

Kızılötesi ışınlar ürünü tamamen dezenfekte ederek raf ömrünü uzatır ve zararlı mikroorganizmalara karşı koruma sağlar.

Kurutma işleminden sonra peynir, atıştırmalık olarak veya çeşitli yemeklere katkı maddesi ya da gıda endüstrisinde peynir konsantresi olarak kullanılmak üzere hemen paketlenebilir.

Nihai ürün verimi: %68.