Pancar Kurutma

Kızılötesi pancar kurutma, kök sebzenin tüm lezzet ve faydalı özelliklerinin kullanılmasına olanak tanıyan, aynı zamanda ürünün şeklini ve rengini koruyan bir işlemdir. Kurutma için koyu mor tonunda, halkalı olmayan, homojen bir ete sahip kök sebzeler uygundur. Kurutma için en iyi çeşitler Nezrivnyanna ve Bordo olarak kabul edilir.

Kurutulmuş meyvelerde, alkaloid bileşikleri besinlerin sindirimini hızlandıran ve karaciğerin çalışmasını düzenleyerek hücrelerinin canlılığını artıran benzersiz betanin bulunur. Ayrıca kolesterol seviyesinin ve yağ birikiminin azalmasına katkıda bulunurlar. Atalarımız pancarı güneşte 4 gün kurutuyordu, bugün aşçılar fırında 6-7 saatte daha hızlı sonuç elde ettiler ve “UkrSushka” tarafından üretilen kızılötesi kurutma dolabı, dilimleme kalınlığına bağlı olarak 2-5 saatte sonuç elde etmenizi sağlar.