Сушка свеклы

Инфракрасная сушка свеклы — процесс, который позволит использовать всю палитру вкусовых и полезных качеств корнеплод, а также сохранит форму и цвет продукта. Для сушки подходят корнеплоды с мякотью насыщенного темно-фиолетового оттенка, однородной, без колец. Лучшими для сушки считаются сорта Несравненная, Бордо.

В сушеных плодах содержится уникальный бетанин, алкалоидные соединения которого ускоряют усвоение пищи и налаживают работу печени, повышая жизнеспособность ее клеток. Кроме того, они способствуют снижению уровня холестерина и жировых отложений. Наши предки сушили свеклу на солнце 4 дня, сегодня повара достигли более быстрого результата в печи за 6-7 часов, а Инфракрасный сушильный шкаф от «УкрСушки» позволит достичь результата за 2-5 часа в зависимости от толщины нарезки.