Pastil

Pastil, kurutulmuş çırpılmış meyve-yaban mersini püresinden elde edilen, zengin aroması ve hoş tadı olan bir şekerleme ürünüdür. Klasik pastil, jöle maddeleri kullanılmadan bal ilavesiyle elma-yaban mersini püresinden hazırlanır. Farklı meyveler ve yaban mersinleri ile çeşitli varyasyonlar yapılabilir ve her seferinde yeni bir tat ve aromaya sahip ürün elde edilebilir.

İçeriğinde bol miktarda vitamin ve faydalı mikro ve makro elementler bulunmaktadır. Pastil, metabolizmayı iyileştirmeye katkıda bulunur, sindirim sürecini hızlandırır, vücudu toksinlerden ve zararlı maddelerden temizler, kolesterol seviyesini düşürür ve tiroid bezi hastalıklarında faydalıdır.

Pastil üretiminde çok önemli olan hususlar:

▪ İnsanın sağlıklı sindiriminde ve doğru metabolizmasında olumlu etki gösteren enzimlerin bozulmasını önlemek için gerekli sıcaklığın korunması;

▪ Nemin pastilden mümkün olduğunca hızlı buharlaşması ve zararlı bakterilerin üremesine katkıda bulunmaması için doğru kurutma hızının ayarlanması.

Bu nedenle işleme için en iyisi, gerekli sıcaklık ve kurutma süresinin ayarlanabildiği kızılötesi kurutma dolabının kullanılmasıdır. Yenilikçi hızlandırılmış ürün kurutma teknolojisi, nemin hızlı buharlaşmasını sağlayarak mikropların üremesine izin vermez: Kızılötesi ışınlar ürünün içinden geçerek sterilize eder; tüm zararlı bakteriler yok olur ve bu da pastil ürününün raf ömrünü önemli ölçüde uzatır.

Hazır ürün verimi: %13.