Пастила

Пастила – это кондитерское изделие, полученное на основе высушенного взбитого фруктово-ягодного пюре, с богатым ароматом и приятным вкусом. Классическая пастила готовится из яблочно-ягодного пюре с добавлением меда без применения желирующих веществ. Можно делать различные вариации с разными фруктами и ягодами, получая каждый раз продукт с новым вкусом и ароматом.

В ней много витаминов и полезных микро и макроэлементов. Пастила способствует улучшению обмена веществ, ускоряет процесс пищеварения, очищает организм человека от шлаков и токсинов, понижает уровень холестерина, полезна при болезнях щитовидной железы.

Очень важно при изготовлении пастилы:
▪ выдерживать необходимую температуру для предотвращения разрушения ферментов, участвующих в положительном воздействии на здоровое пищеварение человека и правильный обмен веществ;
▪ устанавливать правильную скорость сушки, чтобы влага как можно быстрее испарялась из пастилы и не способствовала размножению вредных бактерий.

Поэтому лучше всего для ее обработки использовать инфракрасный сушильный шкаф, в котором можно задавать нужную температуру и время сушки. Инновационная технология ускоренной сушки продукта способствует быстрому испарению влаги, не давая размножаться микробам, а проходящие сквозь продукт инфракрасные лучи вызывают процесс стерилизации, при котором погибают все вредные бактерии, что значительно удлиняет срок хранения пастилы.

Выход готовой продукции : 13%.