Jak suszyć winogronę

Rodzynki to najbardziej popularne suszone owoce, ponieważ zachowują prawie wszystkie składniki odżywcze winogron. W szczególności podczas procesu suszenia zostaje zachowane do 70% witamin.

Do suszenia najczęściej wybierają bezpestkowe sorty winogron. Jagody powinny być słodkie i mieć twardą skórkę. Rodzynki są produktem uniwersalnym i niezastąpionym w kuchni: desery, wyroby piekarnicze, dania pierwsze i drugie, napoje.

Technologia podczerwieni jest bardzo cenna, ponieważ pozwala ominąć przemysłowe i spożywcze zastosowanie konserwantów. Samo użycie promieni podczerwonych całkowicie sterylizuje produkt, przedłuża czas tego przechowywania, a także usuwa wilgoć z winogron.

Suszenie na podczerwień to szybki i delikatny proces.