Jak suszyć czosnek

Suszony czosnek to pachnąca przyprawa, która dodaje potrawie wyjątkowy smak i aromat. Suszony czosnek ma długi czas przechowywania i może być używany przez cały rok. Skład czosnku suszonego i świeżego jest taki sam, ten produkt jest bogaty w witaminy i minerały: witaminy B, C, E, PP, potas, magnez, cynk, selen, miedź, mangan, żelazo, kobalt, sód, cholinę, fitoncydy.

Czosnek jest antyoksydantemem i ma właściwości antyseptyczne. Polepsza proces trawienia, obniża poziom cholesterolu, zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi. Zawarte w nim fitoncydy eliminują chorobotwórcze bakterie, salmonellę, gronkowce, a także E. coli.

Suszony czosnek pomaga w walce z chorobami wirusowymi, zapobiega chorobom układu krążenia, poprawia odporność, zmniejsza ryzyko chorób serca.

Suszenie czosnku w suszarce

Do suszenia warto wybrać czosnek gorzki, np. Creole i Silver, ponieważ te sorty po procesie suszenia nie tracą smaku i aromatu.

Jak wysuszyć czosnek?

Przed suszeniem należy oczyścić i pokroić czosnek w plastry i wyłożyć na tacę. Tace należy wstawić do suszarki. Technologia suszenia na podczerwień pozwala uzyskać produkt najwyższej jakości, przy zachowaniu idealnego koloru, smaku, aromatu, składników odżywczych. W porównaniu z innymi metodami suszenia technologia podczerwieni skróci czas oczekiwania na gotowe produkty i obniży koszty.

Wydajność gotowego produktu wynosi 25-30%.