Fındık Kurutma
Fındık, günlük yaşamda ve endüstride popüler olan, kültüre alınmış bir orman fındığı (veya ağaç fındığı) çeşididir.
Fındık, demir, B ve E grubu vitaminler gibi birçok faydalı ve besleyici madde ile mikro element içerir.
Fındık bütün olarak tüketilir, tatlılara ve sıcak yemeklere eklenir, halk tıbbında kullanılır.
Ancak tüketimden önce fındığın doğru şekilde hazırlanması gerekir. Bunun için kızılötesi kurutma kullanılır.
Fındık kurutulurken fazla nemin doğru şekilde uzaklaştırılması çok önemlidir: fındık fazla kurutulursa tadında hoş olmayan bir acılık oluşur, yetersiz kurutulursa küflü ve bayat olur.
Kızılötesi kurutma teknolojisi bu sorunu kolayca çözer:
doğru belirlenen sıcaklık ve IR ışınlarından gelen ısının ürünün tüm yüzeyine eşit dağılımı sağlanır.
Ayrıca kızılötesi ışınlar ürünü tamamen sterilize ederek raf ömrünü uzatır ve çürümeye neden olan mikroorganizmalardan korur.
Fındık hem kabuklu hem de kabuksuz kurutulur.
Kabuklu fındıklar daha uzun süre saklanır, zararlı mikroorganizmalardan ve faydalı maddelerin oksidasyonundan korunurlar.
Bu yöntem, kurutmadan önce fındık temizliğine harcanacak zamandan tasarruf sağlar.
Sonuç olarak, kızılötesi kurutma teknolojisi sayesinde formunu koruyacak, aromalı, acılık içermeyen, faydalı mikro elementleri korunmuş ve uzun raf ömrüne sahip güzel bir fındık elde ederiz.
Fındık, atıştırmalıklar, fındık karışımları, çocuk ve diyet gıdaları, çeşitli şekerleme ürünleri için paketlenmeye hazırdır.