Сушка фундука

Фундук —популярная в быту и промышленности окультуренная разновидность лесного ореха (или лещины).

Фундук содержит в себе множественно полезных и питательных веществ и микроэлементов, такие как железо, витамины группы В и Е. Орех едят целиком, добавляют в десерты и горячие блюда, используют в народной медицине. Однако перед употреблением в пищу орех нужно правильно подготовить. Для этого используется инфракрасная сушка.

Очень важно при сушке фундука правильно удалить из него лишнюю влагу: если пересушить орех, то в его вкусе появится неприятная горечь, а если недосушить, то он будет затхлым и заплесневелым.

Инфракрасная технология сушки просто решает эту проблему: правильно указанная температура и равномерное распределение тепла от ИК-излучателей по всей поверхности продукта. Так же Инфракрасные лучи полностью стерилизуют продукт, тем самым продлевая его срок хранения и защищая от гнилостных микроорганизмов.

Фундук сушат как в скорлупе, так и без неё. В скорлупе орехи дольше хранятся, они защищены от вредных микроорганизмов и окисления полезных веществ. Этот способ экономит время, которое было бы потрачено на чистку ореха перед сушкой.

В итоге благодаря инфракрасной технологии сушке мы получаем красивый, не изменивший свою форму фундук, ароматный, без горчинки, с сохранёнными полезными микроэлементами и долгим сроком хранения.

Фундук готов к упаковке для снеков, ореховых смесей, детского и диетического питания, разнообразных кондитерских изделий.