Как сушить перец

Перец ─ очень полезный и вкусный овощ. Ещё индейцы использовали измельчённый сухой перец как приправу для своих блюд. Сушка данного продукта делает его ещё более незаменимым и практически бесконечным. Лучше всего для сушки перца подходят толстостенные сорта: Асти красный и золотой, Горн красный, Абрикосовая фаворитка, Анастасия, Биг Бой, Идеал и т.д.

Паприка (сушенный перец) благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и полезна людям с нарушением пищеварения. Продукт показан при метеоризме, спазмах, желудочных коликах, скоплении газов в кишечнике. Перец сладкий улучшает пищеварение и ускоряет усвоение полезных веществ. Поэтому, если хотите избавиться от лишнего веса, обязательно добавляйте паприку в блюда.

Как сушить перец в сушилке?

Инфракрасная технология максимально быстро и щадяще удаляет влагу с перца, не задевая богатый комплекс его витаминов и микроэлементов. Остаётся всё тот же яркий цвет, насыщенный аромат и сладкого-горький вкус. Правда, сушка делает данные показатели ещё более выразительными.

Если вам требуется сушить перец большими объемами – выбирайте промышленные сушильные шкафы.

ИК-лучи полностью обезвреживают продукт, тем самым продлевая его срок хранения, а уникальное строение сушильного шкафа сушит заготовки для будущих кулинарных шедевров абсолютно равномерно. Сушёный перец идеально сочетается с другими овощами, мясом, птицей и рыбой. Его кладут в овощное рагу, подливы, тушенное, печённое мясо.

Как сушить горький перец?

Перед сушкой перца, необходимо вымыть плоды и убрать влагу бумажным полотенцем. Убедитесь, что перцы не повреждены или гнилые – это может придать неприятный вкус на сушке.

Далее срезаем верхушку и вычищаем сердцевину ножом, удаляя семена.

Нарезать можно на ваше усмотрение:

  • кольцами
  • полукольцами
  • соломкой
  • кусочками

Соломкой считается самым удобным и подходящим для сушки.

Как сушить острый перец?

  1. Выкладываем на решетку нарезанный перец в минимальном расстоянии друг от друга. ВАЖНО! Внутренней частью вверх.
  2. Температура должна быть установлена 55-60°.
  3. Меняйте решетки местами, чтобы сушка была равномерной.