Można wysuszyć dowolny rodzaj mięsa według Państwa preferencji, np. boczek, szynka, jagnięcina, gotowana wieprzowina, wołowina, zając, królik, wieprzowina, cielęcina, mięso kozie, końskie, a nawet mięso wielbłąda, krokodyla i wieloryba.

Technologia suszenia na podczerwień idealnie suszy produkty mięsne i drobiowe, pozwala zachować smak, składniki odżywcze i witaminy. Główną zaletą promieni podczerwieni w przypadku tego typu produktu jest jego 100% sterylizacja, co wydłuża czas jego przechowywania.

Suszenie produktów mięsnych i drobiowych na urządzeniach INFRARED to najlepszy pomysł na biznes– efektywnie, szybko za niski koszt.

The post Jak suszyć drób i mięso first appeared on UkrSuszka.

Technologia podczerwieni gwarantuje wysoką jakość i szybki proces suszenia, gdzie wilgoć odparowuje z produktu równomiernie, wygląd pozostaje taki sam, smak i aromat stają się bardziej wyraziste. Wszystkie unikalne i korzystne składniki odżywcze zostają zachowane podczas suszenia na podczerwień. Promienie podczerwieni kompletnie sterylizują kalmary i tym samym przedłużają czas przechowywania, chronią go przed chorobotwórczymi mikroorganizmami.

Możliwość dobrania optymalnej temperatury sprzętu na podczerwień pozwala uzyskać idealny produkt. Przy odpowiedniej temperaturze kalmary okażą się elastyczne i półmiękkie.

The post Jak suszyć kalmary first appeared on UkrSuszka.

Do suszenia nadają się prawie wszystkie jadalne pieczarki, ale najlepsze są: borowiki, pieczarki, kurki, białe trufle.

Wykorzystując technologię podczerwieni do suszenia pieczarek można otrzymać produkt najwyższej jakości, który zachowa maksimum składników odżywczych, niezrównany aromat, a przede wszystkim przyspieszy proces suszenia 4-5 razy szybszy niż na standardowym sprzęcie suszącym, w którym suszenie trwa około 12-16 godzin.

1. Do suszenia grzybów najlepiej nadają się świeże pieczarki, przed procesem suszenia należy je posortować i usunąć niejadalne.
2. Następnie grzyby należy oczyścić od brudu, gałązek itp. Lepiej nie myć grzybów, ponieważ one dobrze zatrzymują wilgoć, co może wydłużyć czas wysuszenia.
3. Duże grzyby należy pokroić na małe kawałki od 2 do 7 milimetrów, a w przypadku małych grzybów czapki oddzielić od nóg i pokroić oddzielnie lub wysuszyć w całości.
4. Suszenie odbywa się przy temperaturze 50-60 stopni.

Wydajność gotowego produktu wynosi 10-12%

The post Jak suszyć grzyby first appeared on UkrSuszka.

Najczęściej spotykamy takie nazwy suszonego mięsa jak basturma, sujuk i brezaola.

• Basturma – suszona wołowina.
• Sujuk – suszona jagnięcina, mięso kozie, wieprzowina.
• Bresaola to suszona szynka z młodej wołowiny.

Ponieważ proces suszenia basturmy jest dość długi, może wystąpić proces powstawania pleśni, którego można uniknąć stosując technologię suszenia na podczerwień, ponieważ promienie podczerwone ułatwiają intensywne usuwanie wilgoci, nie naruszając struktury mięsa i zachowując wszystkie składniki odżywcze.

Technologia suszenia na podczerwień sterylizuje produkt, niszczy wszystkie chorobotwórcze bakterie, tym samym wydłużając czas przechowywania produktu i zmniejszając koszty finansowe przygotowania.

The post Jak suszyć basturmę first appeared on UkrSuszka.