Инфракрасное оборудование для сушки чёрной смородины

Смородина – это ягода, которую едят в свежем виде, варят из нее компоты, варенье, делают соки, вино, употребляют для начинки пирогов. Ее любят и употребляют не только за ее вкусовые качества, но и за ее целебные свойства, наличие большого количества витаминов, особенно витамина С, которого в ней больше даже, чем в лимоне.
Смородина также богата множеством полезных элементов, веществ, а именно:
▪ витамины группы В и РР;
▪ витамины Е и К;
▪ лимонная и яблочная кислоты;
▪ цинк, калий, фосфор, железо;
▪ фруктоза и глюкоза;
▪ бета-каротин, флавоноиды, фитонциды;
▪ пектиновые кислоты и эфирные масла;
При сушке ягод и листьев смородины все эти вещества и элементы сохраняют свои свойства. Смородина способствует выведению холестерина и токсинов, улучшает работу ЖКТ, ее применяют для профилактики и лечения диабета и онкологических заболеваний. Она очень полезна для повышения иммунитета, борьбы с гриппом, простудой, бронхитами

Инфракрасные сушильные шкафы для сушки чёрной смородины

Ягоды чёрной смородины являются скоропортящимся продуктом и не могут долго храниться. Поэтому лучшим способом сохранить их вкусовые и лечебные качества считается сушка в инфракрасных сушильных шкафах. В плодах смородины вода составляет до 90% от общей массы, а после сушки остается 10-15%. Этого вполне достаточно для качественного хранения плодов. Тем более при обработке ягод инфракрасными лучами, они стерилизуются, а значит, срок их хранения существенно увеличится.

Выход готовой продукции :
Чёрная смородина до 17%

Сколько будет храниться и как хранить сушеную чёрную смородину?

Перед сушкой спелые твердые ягоды смородины нужно отсортировать, убрать порченые плоды, листочки. Затем ее тщательно моют, раскладывают ровным слоем на лотки, которые помещают в инфракрасный сушильный шкаф.
Готовые, хорошо высушенные ягоды, при сжатии, не должны выделять сок, слипаться, терять эластичность.
Время сушки: 4-5ч
Рекомендуемая температура: 50-70°C
Хранение: без вакуума до 12 мес.
В герметичной упаковке: свыше 24 мес.

СУШИЛЬНЫЕ ОБОРУДОВАНИЕ

ИНФРАКРАСНЫЕ СУШИЛЬНЫЕ ШКАФЫ

ИНФРАКРАСНЫЕ СУШИЛЬНЫЕ ЛИНИИ

КОНВЕКЦИОННЫЕ СУШИЛЬНЫЕ ШКАФЫ

БЫТОВЫЕ СУШИЛЬНЫЕ ШКАФЫ