Сушка буряка
Інфрачервона сушка буряка – процес, який дозволить використовувати всю палітру смакових і корисних якостей коренеплоду, а також збереже форму і колір продукту. Для сушки підходять коренеплоди з м’якоттю насиченого темно-фіолетового відтінку, однорідної, без кілець. Кращими для сушіння вважаються сорти Незрівнянна, Бордо.
У сушених плодах міститься унікальний бетанин, алкалоїдні з’єднання якого прискорюють засвоєння їжі і налагоджують роботу печінки, підвищуючи життєздатність її клітин. Крім того, вони сприяють зниженню рівня холестерину і жирових відкладень. Наші предки сушили буряк на сонці 4 дня, сьогодні кухарі досягли більш швидкого результату в печі за 6-7 годин, а Інфрачервоний сушильний шафа від «УкрСушкі» дозволить досягти результату за 2-5 години в залежності від товщини нарізки.