Инфракрасное оборудование для изготовления чипсов

Если чипсы когда-то ассоциировались только с картофелем, то сегодня их производят еще и из мяса, яблок, овощей, фруктов. Их можно использовать, как разновидность снеков – для перекуса, быстрого здорового питания в поездках, они хорошо утоляют голод, вызывают чувство сытости, их удобно брать с собой в путешествия, походы или просто на прогулку.

Основным достоинством этого продукта является необыкновенный вкус в сочетании с хрустящими, тающими во рту ломтиками. Сначала чипсы пробовали запекать в конвекционных сушильных шкафах. Но в этом случае на выходе получалась высушенная масса без аромата и вкусовых качеств использованного продукта, к тому же, лишенная так всеми любимых характерных хрустящих свойств.

Оборудование для сушки чипсов в Украине

А с применением инфракрасного сушильного оборудования чипсы выходят хрустящими, вкусными, в них сохраняются все свойства продукта, из которого их производят. И нет нужды добавлять в них усилители вкуса (глютамат натрия), потому что вкус чипсов становится намного насыщеннее, чем в использованном свежем продукте. При прохождении инфракрасных лучей сквозь нарезанные ломтики, помещенные в сушильный шкаф, продукт подвергается стерилизации. В результате гибнут все вредные бактерии и микробы, продлевая тем самым срок хранения готовых чипсов.

Выход готовой продукции :
10-40% (в зависимости от продукта)

Инфракрасная сушка чипсов

Процесс создания чипсов с помощью инфракрасных сушильных шкафов наиболее экономичный и выгодный по сравнению с другими технологиями производства. Это потому, что при минимальных затратах на энергопотребление и способе ускоренной инновационной сушки продуктов, на выходе получаются большие объемы вкусных, хрустящих, полезных чипсов, все свойства которых надолго сохраняются при герметичном хранении.

Для получения чипсов, подготовленные и нарезанные тонкими ломиками продукты (способы подготовки и нарезки для каждого вида чипсов могут отличаться), укладывают ровным слоем на лотки, которые помещаются в инфракрасные шкафы.

Время сушки: от 1,5 (фрукты, овощи) до 6 (мясо) ч.

Рекомендуемая температура: 50-80С

Хранение: без герметичной упаковки до 12 мес.

В герметичной упаковке – свыше 24 мес.

СУШИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

ИНФРАКРАСНЫЕ СУШИЛЬНЫЕ ШКАФЫ

ИНФРАКРАСНЫЕ СУШИЛЬНЫЕ ЛИНИИ

КОНВЕКЦИОННЫЕ СУШИЛЬНЫЕ ШКАФЫ

БЫТОВЫЕ СУШИЛЬНЫЕ ШКАФЫ