Кальмар повышает умственную активность, нормализует работу щитовидной железы, улучшает функционирование нервной системы.

Инфракрасная технология производит качественную и быструю сушку, где влага максимально равномерно испаряется из продукта, внешний вид  остаётся прежним, вкус и аромат становятся насыщенней.

Все уникальные и полезные свойства кальмара при инфракрасной сушке сохраняются. ИК-лучи действуют напрямую на продукт, полностью обеззараживая его и тем самым продлевая срок хранения, защищая от вредных микроорганизмов.

Возможность выбора оптимальной температуры инфракрасного оборудования позволит не пересушить кальмары и наоборот. При правильно поставленной температурной задачей кальмары получатся упругие и полумягкие.

The post Сушка кальмаров first appeared on УкрСушка.

Чаще всего мы встречаем такие названия вяленого мяса как бастурма, суджук и брезаола.

• Бастурма — вяленая говядина.
• Суджук — вяленая баранина, козлятина,свинина.
• Брезаола — вяленая ветчина молодой говядины.

Так как процесс вяления бастурмы довольно таки длительный, может присутствовать процесс появления плесени, чего вы сможете избежать применив инфракрасную технологию сушки, так как инфракрасные лучи проникают внутрь продукта, способствуя интенсивному удалению влаги, при этом не нарушая структуру клеток и сохраняя все полезные свойства.

Технология инфракрасной сушки способствует стерилизации продукта, уничтожая все бактерии и микробы, тем самым способствуя увеличению срока хранения продукта и понижая финансовые затраты на приготовление.

The post Сушка бастурмы first appeared on УкрСушка.

Сушеные грибы сохраняют большинство полезных веществ, хорошо усваиваются, имеют глубокий аромат и могут хорошо разнообразить кулинарные рецепты. При этом надо понимать какие грибы стоит сушить. Грибы бывают трубчатые, пластинчатые, лисичковые, сумчатые и трутовики. Не все грибы пригодны к сушке, многие содержат горечь, которая в процессе сушки усиливается.

Почти все съедобные трубчатые грибы пригодны для сушки, но лучшие: белый гриб, подберезовик, маслята, подосиновик, дубовик,моховик,козляки, польский гриб. Пластинчатые:  опята, шампиньоны, оленьи, подвишенники. Лисичковые: лисичка обыкновенная. Сумчатые: сморчки, белый трюфель.

Используя инфракрасную технологию сушки грибов, Вы получите максимально качественный продукт, который в готовом виде будет однотонный, светлый, без подгоревших кусочков, сохранит максимум полезных веществ, непревзойденный аромат, а так же, что не мало важно ускорит процесс сушки в 4-5 раз быстрей чем на стандартом сушильном оборудовании в котором сушка воспроизводиться в течении 12-16 ч.

1. Для сушки грибов лучше всего подходят свежие грибы, перед обработкой надо перебрать и убрать несъедобные, червивые, сильно помятые.
2. Далее грибы, чистятся от грязи, веточек и тд. Грибы лучше не мыть так как они хороши впитывают влагу. Тем самым дольше будут сушиться.
3. Большие грибы режут небольшими кусочками от 2 до 7 миллиметров, а маленьким грибам отделяют шляпки от ножек и нарезают по отдельности или же сушка проводиться целиком.
4. Сушка осуществляется при температуре 50-60 градусов.

Выход готового продукта составляет 10-12%

The post Сушка грибов first appeared on УкрСушка.

Ответ: Инфракрасное сушильное  оборудование. Такая обработка мяса является прекрасной альтернативой его копчению, вялению или заморозке. К сушеным мясным изделиям можно отнести мясные и куриные снеки, чипсы, бастурму, балыки, порционные колбаски и др.

Мы всегда рекомендуем конкретный вид или сорт продукта, лучше всего подходящий для сушки, но в данном разделе сушить можно абсолютно всё: бекон, ветчину, баранину, буженину, говядину, зайчатину, кролика, свинину, телятину, козье мясо, оленину, конину и даже верблюжатину, крокодилье и китовое мясо.

Инфракрасная технология сушки качественно сушит мясные и птичьи продукты, сохраняя их  форму, вкус, полезные микроэлементы и витамины. Главное преимущество ИК-лучей в случае с данным видом продукции ─ 100% его стерилизация, продлевающая тем самым сроки его хранения.

Сушка мясных и птичьих изделий на оборудовании УкрСушки лучшая идея для предпринимателей ─ экономично, производительно и быстро.

The post Сушка птицы и мяса first appeared on УкрСушка.