Выбор конвекционной печи

Сушка продуктов — один из наилучших способов подготовки запасов, а так же верный способ приготовления пищи в набирающем обороты направлении сыроедения. При правильной дегидрации в продуктах сохранятся все витамины, аминокислоты, энзимы и другие полезные вещества. Таким образом, используя сушильную технику можно приготовить даже пирожные, пиццу, пастилу и другие вкусности, не только не превратив полезные вещества во вредные канцерогены, но и сохранив все полезные свойства.

Конвекционный шкаф

Сегодня рынок предлагает в основном два вида сушек — инфракрасные и конвекционные. И те, и другие имеют как преимущества, так и недостатки. Противники конвекционного сушильного оборудования ссылаются на то, что инфракрасные дегидраторы справляются со своей задачей быстрее и качественнее. Сторонники же заявляют, что конвекционный принцип действия ближе к естественному обезвоживанию продуктов, и поэтому здоровее.

Поговорим о том, как выбрать конвекционную печь.

Что бы выбрать наиболее подходящий дегидратор стоит определиться с такими вопросами:

  1. Принцип сушки (но, поскольку мы рассматриваем процесс выбора конвекционного дегидратора, то этот пункт рассматривать не будем)
  2. Наличие или отсутствие терморегулятора и вентилятора
  3. Мощность
  4. Форма
  5. Внешний вид
  6. Уровень приемлемой цены

Предназначением терморегулятора, как следует из его названия, является ручная или электронная настройка температуры. Вентилятор обеспечивает лучшую циркуляцию воздушных потоков, а соответственно, лучшее качество сушки продуктов.

Чем выше мощность агрегата, тем быстрее он справляется с возложенным на него заданием, что в свою очередь экономит электроэнергию.

По форме конвекционные сушильные шкафы бывают округлые и прямоугольные. В круглых сушилках нагревательные элементы располагаются снизу, из-за чего нижние противни нагреваются быстрее. В прямоугольных же аппаратах они традиционно располагаются на задней стенке, что обеспечивает более равномерный прогрев и позволяет использовать специальные листы для приготовления пастилы и печенья.

Внешний вид имеет не только эстетическое значение. От количества противней зависит и размер дегидратора.

Цены на конвекционные модели варьируются в широком диапазоне. И отталкиваясь от желаемых параметров, можно выбрать агрегат, стоимость которого не бьет по карману.

Надеемся, советы, как выбрать конвекционную печь помогли вам определиться с необходимыми для вас параметрами сушильного оборудования.